美食+文旅｜“食旅融合”创新场景与实践模式

2026-04-28 标签：

绿维导语：春日文旅消费持续升温，美食正从单一餐饮消费，向场景化、体验化、文化化深度延伸，成为文旅融合提质升级的重要抓手。从时令鲜食与自然景观相融，到市井小吃打造城市文旅IP，再到非遗美食与民俗体验深度绑定，“以食为媒、融景于味、以味兴旅”已成为各地文旅场景创新的主流方向，而“食”与“景”的深度融合，更丰富了文旅消费场景，为乡村旅游、城市更新、业态提质提供了新路径。

绿维文旅深耕文旅20余年，在食旅融合领域积累丰富经验，助力多地打造特色美食文旅IP、策划落地美食节庆活动，实现场景创新与破局升级。本文盘点典型案例，梳理可复制业态模式，为文旅项目场景打造与业态升级提供参考。

绿维原创设计：吉安美食城

01 春鲜入景：沉浸式“食景共生”新体验

各地将春季时令食材与景区、田园等结合，打造“美景+美食”的沉浸式消费场景，让踏青赏景与味蕾体验同步升级。

长沙世界之窗以“春味”为引，推出直径1.2米的巨型春饼，搭配百人春宴与十二花神演艺，打造国风浪漫与春日食趣特色文旅场景；黄山围绕春笋打造主题宴席，并配套竹林采摘体验；四川崇州打造油菜花海火锅，广元樱花湖畔推出樱花火锅与围炉煮茶；昆明寻甸的樱花景区推出“火车赏樱+樱花菜品”组合；云南普洱、杭州等地则将赏花、品茗、特色餐食组合成一站式春日文旅产品。

花田火锅图源：央视新闻

02 美食造节：小吃IP撬动文旅大流量

以地方特色小吃为核心，通过美食赛事、节庆活动打造城市美食IP，用低门槛、高传播的活动形式引爆文旅流量，成为文旅消费的新支点。

西安首届菜夹饼大赛，将市井小吃搬进音乐厅，以3斤半“巨无霸菜夹饼”引爆全网，推动街头早餐升级为城市文旅符号，助力城市品牌传播；扬州早茶文化节、河南胡辣汤文化节、河南胡辣汤文化节、武汉热干面大赛等，也均以本土美食集聚客流、强化城市标签，让游客因美食奔赴一座城。

山东深耕美食节庆IP，形成多元矩阵：“好客山东·八‘鲜’过海”美食争霸赛搭配非遗展演、免费品鉴，5个月拉动文旅消费17.1亿元；泰安山东煎饼嘉年华以创意搭配、互动活动激活市井美食价值；齐鲁美食节汇聚全省特色美食，联动民俗与景区形成消费闭环，持续带动文旅热度。

图源：海报新闻

03 非遗融味：美食承载在地文化内核

美食是文化的载体，将非遗美食、传统技艺与文旅业态结合，让游客在品尝美味的同时，深度感知地方文化。

甘肃山丹馍馍作为河西走廊非遗美食，成为当地文旅“金饽饽”，当地打造非遗美食街区与馍馍手作工坊，供游客体验古法技艺，并将其制成文创礼盒作为景区伴手礼，传承丝路饮食文化；广东佛山将岭南文化与春日美食结合，以木棉花打造创意花宴，联动香云纱非遗技艺，兼具味蕾与文化体验；福建武夷山以茶为核，推出茶主题宴并开放采茶、制茶体验，形成完整的茶文化文旅链条。

木棉花为主题的创意菜品--红棉卷春图源：中国网

04 体验升级：从“品尝”到“参与”的深度互动

当下文旅消费更注重沉浸式互动，各地推出采摘、手作、烹饪等参与式业态，让游客从“食客”转变为“体验者”“创作者”，有效提升游客停留时长与体验粘性。

浙江余姚烘焙店设春日花酥体验区，供游客亲手制作中式花酥，感受春日仪式感；安徽黄山推出春笋采摘体验，游客可亲手挖笋并跟着农家大厨学做腌笃鲜，体验“从田间到灶台”的乐趣；湖南农家院，游客可品尝长沙水芹菜焖鳝鱼等春菜、参与春菜采摘和粑粑制作，感受乡村烟火气；桂林米粉、嘉兴粽子等特色美食工坊，也以互动体验增强文旅吸引力。

黟县洪星乡“寻味洪星乐享笋趣”活动挖笋体验图源：黄山市人民政府网

05 跨界联动：美食串联多元文旅业态

餐饮与景区、民俗节庆、品牌业态跨界联动，延伸消费链条，丰富场景供给。

云南西双版纳泼水节期间，餐饮品牌肯德基深度融入民族节庆，围绕民俗特色打造主题空间与移动餐车，推出主题套餐与限定文创周边，结合万人孔明灯祈福等经典场景，打造年轻化、互动性强的消费体验。

多地以春茶、春鲜为核心，联动田园骑行、民宿度假、农事体验等业态，形成一站式春日文旅产品，实现业态互补、流量共享：长沙福临镇将农家春菜与油菜花田踏青、民俗展演结合；四川绵阳将山野菜采摘与无人机体验、冷链物流科普结合；浙江余杭以春茶为核心，联动骑行、茶家乐、农事体验，打造“春茶寻鲜季”，让美食成为串联多元文旅体验的纽带。